janvier 31, 2021

La célébrité de la nourriture reclus Li Ziqi est ma reine de quarantaine

Par admin2020


Mme Li n’explique rien au fur et à mesure. En fait, elle a tendance à travailler en silence, sans utiliser de gadgets de cuisine modernes. Son tamis est une gourde. Sa râpe est un morceau de métal qu’elle perce, en biais, puis s’attache à deux morceaux de bois. Son bassin est un ruisseau, où elle lave la saleté des légumes.

Sa cuisine ne ressemble en rien à la mienne, à Los Angeles. Mais en regardant Mme Li sur mon ordinateur portable, tout en mangeant un bol de pop-corn beurré pour le dîner, je pense que je pourrais peut-être être heureux de vivre comme ça aussi, en profitant de la beauté naturelle de la campagne, en me consacrant à des méthodes de cuisine extrêmement traditionnelles. .

Mme Li fait du vin de fleur de pêcher et du vin de cerise, conserve les nèfles et les pétales de rose. Elle prépare du tofu frais et de la soupe de nouilles à la Lanzhou avec un bouillon parfaitement clair et fermente la pâte de fèves du Sichuan à partir de zéro. Elle abat des canards et des animaux entiers.

Elle n’est pas connue pour prendre des raccourcis. Une vidéo sur champignons matsutake commence par construire le gril pour les faire cuire, déposant les briques une par une, raclant le mortier, puis chassant les champignons dans les bois.

Dans une vidéo sur cuisson du poisson, elle part d’abord à la pêche, dans la neige, en rejetant patiemment les prises trop petites, alors que des flocons de neige se glacent dans ses cheveux.

Comme le personnage principal d’une sorte de roman post-apocalyptique, Mme Li est presque toujours seule, même si elle ne semble pas seule, chevauchant son cheval à travers des champs de fleurs sauvages ou portant des paniers de patates douces sous les agrumes. Elle semble infatigable, concentrée, confiante, indépendante.

Les vidéos sont profondément apaisantes. Mais ce n’est pas seulement cela – ils révèlent la complexité et l’intensité du travail qui entrent dans chaque composant de chaque plat, tout en rendant les processus longs et solitaires de production d’aliments qui semblent significatifs et valables.



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