février 1, 2021

Tendances technologiques d’épicerie: la montée imparable de l’IA, de la voix et de l’automatisation

Par admin2020

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Les solutions technologiques de la vente au détail de produits alimentaires se sont multipliées ces dernières années, et jamais plus qu’au cours de la dernière année alimentée par la pandémie. Exploiter la puissance de l’intelligence artificielle, de l’apprentissage automatique et des données est devenu une nécessité, car les consommateurs passent rapidement des achats en magasin au commerce électronique et s’attendent simultanément à ce que les magasins offrent une expérience personnalisée et sans friction.

La technologie était un gros sujet de conversation lors de la séance virtuelle de la semaine dernière Conférence exécutive FMI Midwinter, avec plusieurs leaders de l’industrie et entreprises en démarrage discutant de ce qui fonctionne maintenant et de ce qui va suivre. L’intelligence artificielle était un sujet important sous-tendant de nombreuses discussions.

De l’apprentissage automatique à l’exploration de données, l’IA se révèle être une force imparable dans la vente au détail de produits alimentaires. Lors d’une session sur la redéfinition de la stratégie d’IA, Milen Mahadevan, président de la société de données 84,51 ° appartenant à Kroger, a déclaré que les systèmes d’IA avancés permettaient aux entreprises de relier les points entre ce qui se passe dans l’entreprise, pourquoi cela se produit et l’utilisation des données glanées pour créer des actions qui aident rendre l’expérience client la plus fluide possible.

«La pandémie que nous avons tous vécue est devenue un impératif stratégique pour que chaque organisation tire parti des données, des analyses et de l’intelligence artificielle pour améliorer les choses», a déclaré Mahadevan. «En fin de compte, presque tout peut être amélioré en exploitant les données.»

Voici quelques-unes des tendances technologiques mises en évidence lors de la conférence, dont beaucoup reposent sur des bases solides dans l’IA et les données décrites par Mahadevan.

Optimiser les aliments frais

Les aliments frais sont devenus un facteur de différenciation important dans le secteur de l’épicerie, et le PDG d’Afresh Technologies, Matt Schwartz, a expliqué comment la technologie de son entreprise offre une approche «frais d’abord» adaptée aux complexités uniques et à la nature dynamique du département des produits frais.

«Nous pensons que c’est bien plus que simplement lancer une intelligence artificielle sur un système existant conçu pour le magasin central», a déclaré Schwartz. Les processus au sein des systèmes basés sur l’IA d’Afresh Technologies comprennent des intégrations adaptées aux structures de données fraîches, la non-dépendance à un inventaire perpétuel et des prévisions dynamiques capables de gérer l’incertitude des aliments frais.

«L’IA peut guider les données que les flux de travail du magasin ont besoin que vous obteniez et les flux de travail du magasin peuvent obtenir des données pour aider les algorithmes à prendre de très bonnes décisions», a expliqué Schwartz. «Tout cela peut être réuni d’une manière centrée sur l’humain, ce qui permet une adoption massive à grande échelle dans divers flux de travail.» Les avantages sont immenses, a déclaré Schwartz, et comprennent la satisfaction des employés de travailler avec un outil qui convient parfaitement au travail, d’augmenter la rentabilité en diminuant les pertes, en augmentant les ventes et en offrant aux clients des options alimentaires toujours fraîches et en stock.

Joe Smirlies, chef de produit chez le fournisseur de technologie Invatron, a également évoqué la différenciation par les aliments frais et la nécessité d’optimiser les opérations fraîches grâce à une meilleure compréhension de la demande. Selon Smirlies, une prévision intelligente et forte doit être développée de manière unique et doit être sensible, dynamique et ciblée afin que les détaillants trouvent le juste équilibre entre la réduction et la maximisation des ventes.

«Ce que nous avons appris, c’est que faire du bien frais est souvent un effort coordonné entre les nombreux piliers d’une organisation d’épicerie», a déclaré Smirlies. «Les commerçants doivent être créatifs et trouver comment attirer les clients avec des produits frais. Nous savons également que les données doivent circuler dans toute l’organisation de manière transparente et [record] non seulement ce qui a fonctionné, mais aussi ce qui n’a pas fonctionné, puis en tirer des leçons et en tirer parti pour une amélioration continue. »

L’avenir de la voix

L’assistance vocale est un autre élément de la technologie basée sur l’IA qui fait son entrée dans la vente au détail de produits alimentaires. L’interface vocale devient de plus en plus importante alors que la tendance vers le shopping numérique continue de prendre de l’ampleur, a déclaré Jon Stine, directeur exécutif d’Open Voice Network, lors d’une session sur le sujet. Stine a partagé que plus de 60% des adultes américains sont des utilisateurs actifs de la voix, et comme la technologie offre une expérience mains libres et sans germes pour les acheteurs, il devient extrêmement important pour les marques d’intégrer la voix dans leur stratégie numérique.

Bien que la voix n’ait pas encore pris autant de vapeur aux États-Unis que dans d’autres parties du monde, on s’attend à ce que bientôt. En fait, 50% des parents au Royaume-Uni utilisent la voix pour faire des achats, 53% des jeunes parents l’utilisent pour acheter de la nourriture et 70% des utilisateurs de la voix recherchent des informations sur des produits spécifiques et leur disponibilité. « C’est une tendance qui est en marche », a déclaré Stine, tout en expliquant également que la voix aura probablement un impact énorme sur tout, du service client dans les centres d’appels au réapprovisionnement à domicile des produits d’épicerie.

Doug Rogers, directeur de la sécurité chez Wegmans, a déclaré que son entreprise utilise la voix dans le cadre de sa stratégie numérique globale pour créer une expérience en ligne qui imite l’expérience que les clients auraient en magasin. «La commande vocale n’est pas une mode. Dans un laps de temps très court, nous allons constater que ce sera la première façon dont nos clients veulent interagir avec notre organisation », a déclaré Rogers. «Je sais que tout le monde est occupé, tout le monde a des centaines de choses différentes à faire et des priorités différentes, mais en réalité, il suffit d’une heure par semaine pour l’essayer.

De plus, Stine a expliqué que la voix peut être un outil puissant pour humaniser et personnifier votre marque. «Votre marque est-elle une femme? Un homme? C’est mignon? Est-ce sage et réconfortant? Est-ce une source d’inspiration? Est-ce rassurant? Demanda Stine. «C’est une impression durable. Vous allez créer une relation presque humaine entre la voix de votre marque et vos clients. »

Automatisation de nouvelle génération

L’automatisation a été un autre sujet brûlant lors de la conférence, les supermarchés d’aujourd’hui automatisant tout, de la préparation des commandes du commerce électronique à l’échange de données entre partenaires, le tout dans un effort pour augmenter à la fois l’efficacité et la rentabilité. Shelf Engine, par exemple, utilise la prévision basée sur l’IA pour automatiser les commandes de produits.

Selon le cofondateur Stefan Kalb, la technologie de Shelf Engine peut aider les épiciers à trouver un équilibre entre la réduction des pertes et la maximisation des ventes tout en permettant aux employés de se concentrer sur d’autres activités du magasin. «Nous automatisons complètement la commande, ce qui signifie que votre équipe ne révise jamais rien», a expliqué Kalb. «Nous sommes complètement intégrés à votre système, vos données sont transmises, nous prévoyons la commande idéale et nous nous adressons directement au fournisseur.»

Are Traasdahl, fondateur et PDG de la plate-forme de données Crisp, a évoqué le besoin toujours croissant d’une meilleure coopération des données entre les partenaires commerciaux, expliquant que «la pandémie a mis en évidence ce que beaucoup d’entre nous savaient, qu’une collaboration nettement meilleure est nécessaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement.  »

La pandémie influençant le fonctionnement des organisations, mettant davantage l’accent sur le commerce électronique et affectant considérablement les problèmes d’inventaire et de chaîne d’approvisionnement, l’utilisation de plates-formes technologiques pour automatiser les données et faciliter le flux important d’informations peut permettre à tous les partenaires de faire leur travail efficacement. .

Simbe Robotics, fabricant du robot d’épicerie Tally, va encore plus loin dans l’automatisation. Le PDG Brad Bogolea a expliqué comment les robots peuvent aider à renforcer l’intelligence des étagères en capturant des informations à une fréquence plus élevée, une fidélité plus élevée et un coût moindre. Les robots peuvent offrir des informations de réapprovisionnement ciblées aux équipes de magasin et aux tiers, évaluer l’état des planogrammes de magasin et s’assurer que les étiquettes de prix sont correctement placées, le tout afin d’améliorer l’exécution globale en magasin.

Engagement des consommateurs numériques

L’interaction avec les clients a radicalement changé ces dernières années, à mesure que la fréquence des achats en ligne a augmenté, et les détaillants devraient faire tout ce qu’ils peuvent pour développer des relations avec les consommateurs numériques et personnaliser l’expérience d’achat. Comme l’explique Bruce Richards, responsable de la stratégie industrielle chez Adobe, la personnalisation à grande échelle consiste à utiliser des données pour gérer cette expérience client.

Adobe a constaté que 60% des consommateurs ont l’impression de ne pas se voir sur les sites Web de marques avec lesquels ils interagissent et que 40% préfèrent acheter des marques qui offrent des expériences personnalisées, ce qui rend une stratégie de personnalisation numérique encore plus impérative. Les marques devraient se concentrer sur la recréation numérique d’expériences en magasin telles que les achats impulsifs à la caisse, a déclaré Richards, et également envisager des coopératives de données entre les détaillants et les marques CPG pour aider à créer l’expérience transparente dont les consommateurs ont besoin.

Lorsqu’il s’agit de s’engager avec les clients après l’achat, Tomas Diaz de flexEngage estime qu’un reçu numérique personnalisé est une solution viable. La société de Diaz crée des reçus numériques dynamiques qui incluent des bannières publicitaires, des images de produits, des liens vers les réseaux sociaux, des informations sur les tirages au sort et une opportunité de commentaires directs des clients.

«Ce qui est cool avec un reçu numérique, c’est qu’il peut être personnalisé en fonction de qui est le client, en fonction de ce qu’il y a dans le panier ou de ce qu’il est susceptible d’acheter à l’avenir», a déclaré Diaz.

Selon Shekar Raman, PDG de Birdzi, une autre avenue pour l’engagement numérique des clients consiste à utiliser des outils de santé et de bien-être personnalisés. Alors que les gens cherchent à naviguer dans un magasin de manière spécifique à leurs besoins alimentaires, Birdzi propose une solution qui combine la technologie, l’IA et le big data pour offrir une expérience d’achat simple et productive aux personnes à la recherche de solutions nutritionnelles personnalisées.

«Je crois que les supermarchés sont aujourd’hui dans une position unique pour être le centre du bien-être dans la communauté en offrant des options plus saines aux acheteurs qui commencent à cuisiner de plus en plus à la maison et [become] plus conscients de ce qu’ils achètent dans le magasin », a déclaré Raman.

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