février 10, 2021

Lightfoot offre aux restaurants de Chicago un certain soulagement; L’Illinois Restaurant Association appelle cela seulement un «  petit pas  »

Par admin2020

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Les restaurants et les bars de Chicago qui se battent pour survivre après avoir été forcés à deux reprises d’arrêter de servir les convives à l’intérieur reçoivent un peu de répit, mais ce n’est que ce que le président de l’Illinois Restaurant Association, Sam Toia, appelle un «petit pas».

Au lieu d’augmenter la capacité intérieure à 50%, l’administration de la mairesse Lori Lightfoot «tourne le gradateur» à compter de jeudi – en gelant la capacité à 25% mais en permettant aux restaurants de Chicago de servir 50 personnes «par chambre ou étage» contre 25 personnes actuellement.

«Prenez un restaurant comme celui de Gene & Georgetti. Là, vous avez environ quatre pièces différentes. Deux chambres à l’étage. Deux chambres en bas. Ainsi, ils pourraient probablement accueillir 50 personnes dans chacune de leurs chambres et atteindre environ 200 personnes », a déclaré Toia.

Le problème avec l’approche lente du maire est qu’elle pénalise les restaurants de quartier avec une seule salle à manger, a déclaré Toia.

«C’est un petit pas. Nous aimerions être à 40 ou 50% de capacité sans limite de chambres. Cependant, le maire et le Dr.[Allison] Arwady ne veut pas aller aussi vite que vite », a déclaré Toia, faisant référence au commissaire à la santé de la ville.

«Ils sont toujours préoccupés par la nouvelle souche de COVID-19 qui sort du Royaume-Uni et d’Afrique du Sud. Ils veulent garder un œil sur cela pendant encore quelques jours. Ils veulent que nous soyons moins de 400 personnes testées positives par jour pendant trois jours consécutifs « avant d’augmenter la capacité intérieure à 40 ou 50%. »

Toia a déclaré qu’il espérait que la ville atteindra l’objectif du maire d’ici une semaine. Cela n’arrivera tout simplement pas à temps pour le week-end de la Saint-Valentin.

Pour augmenter la capacité des restaurants et des bars à 40%, Lightfoot demande que le taux de positivité de Chicago passe en dessous de 400 pendant trois jours consécutifs. Le taux de positivité, les visites aux urgences et le taux d’occupation des lits en USI doivent tous rester au niveau de «risque modéré», ce qu’ils sont maintenant. Pour augmenter la capacité à 50%, les quatre mesures doivent être dans le niveau de risque modéré pendant deux semaines consécutives.

«C’est toujours dévastateur ici pour les restaurants. Mais nous commençons à voir la lumière au bout du tunnel », a déclaré Toia.

La National Restaurant Association a estimé que plus de 100000 restaurants ont déjà été fermés au cours de la pandémie de coronavirus.

À Chicago, Toia prévoit que 20% – environ 1 400 restaurants – ne rouvriront jamais.

«C’est toujours très difficile pour notre restaurant indépendant dans nos 77 communautés là-bas … avec une seule pièce. C’est pourquoi nous espérons que dans la semaine prochaine, si nous voyons ces paramètres atteints, nous atteindrons 40 ou 50% », a déclaré Toia.

Lorsque le taux de positivité de Chicago a suffisamment baissé pour permettre aux restaurants de Chicago fermés à deux reprises de rouvrir à 50% de leur capacité conformément aux directives de l’État, Lightfoot était plus conservateur.

Elle aide la capacité à 25%, de peur que la réouverture trop rapide puisse inverser les progrès acharnés de la ville.

Plus tôt cette semaine, la maire a laissé entendre qu’elle relâcherait les rênes juste à temps pour que les couples réservent un dîner romantique pour la Saint-Valentin.

«Nos restaurants ont été extrêmement durement touchés. Restaurants, bars et notre industrie hôtelière en général », a alors déclaré Lightfoot.

«Le week-end de la Saint-Valentin est l’un des rares points positifs pour l’industrie de la restauration au cours du premier trimestre, qui est une période difficile pour eux. Janvier et février sont généralement en baisse. Il y a du terrain à inventer. J’en suis très conscient.

Centre-ville d’Ald. Brian Hopkins (2e) a fait valoir que l’approche lente du maire avait du sens jusqu’à ce que nous sachions plus si la variante de coronavirus la plus contagieuse originaire du Royaume-Uni s’installe à Chicago.

«Nous ne voulons pas donner aux gens la fausse impression que cette pandémie est terminée. Ce n’est peut-être pas le cas. … Nous ne pouvons pas nous permettre de prendre ce risque. Et si vous attendez que la propagation commence, vous ne pouvez vraiment pas l’arrêter. Une fois qu’il a commencé, il est trop tard », a déclaré Hopkins.

«Nous devons continuer d’être prudents et assouplir très lentement les restrictions. Je sais que ce n’est pas une bonne nouvelle, en particulier pour les restaurants qui sont en baisse de positivité et qui veulent vraiment ouvrir à nouveau leurs portes. Nous ne pouvons tout simplement pas faire cela maintenant en raison de la menace très réelle que cette variante hautement transmissible [is out there] et il va cibler les endroits où les gens sont à l’intérieur et démasqués. Cela signifie un restaurant.

Mais Ald. Tom Tunney (44e), propriétaire des restaurants Ann Sather, a déclaré que l’approche conservatrice de Lightfoot n’est «pas suffisante» car elle favorise les grands restaurants du centre-ville avec plusieurs salles de fête.

«Pour les restaurants de quartier plus petits, il n’y a pas de changement. C’est toujours dévastateur pour les restaurants de quartier. L’administration de nos quartiers apporte très peu de secours à ces petits restaurants indépendants », a déclaré Tunney.

«Malheureusement, nous en avons déjà perdu un grand pourcentage. Ça va être presque un an, non? Ces gens n’ont pas ce genre de capital pour continuer. Même s’ils ont obtenu des subventions du gouvernement fédéral, ils sont passés par là et n’ont toujours pas été en mesure de survivre.

Deux des trois établissements Ann Sather de Tunney – 909 W. Belmont Ave. et 1147 Granville Ave. – ont deux salles chacun, permettant jusqu’à 100 convives aujourd’hui. Le troisième emplacement, 3415 N. Broadway, n’a qu’une seule pièce, a-t-il dit.

Tunney a noté que le taux de positivité de Chicago «chutait bien», tout comme il l’a fait l’été dernier, lorsque les repas à l’intérieur étaient autorisés à 40% de capacité.

«Que nous soyons inquiets ou non pour la nouvelle variété ou autre, je pense simplement que si les gens le font de manière responsable – distanciation sociale, porter des masques – nous pouvons le faire à 40%, comme nous l’avons fait l’année dernière,» Tunney m’a dit.

En décembre, Tunney a été condamné à 10 500 $ d’amende pour avoir permis à des clients réguliers de dîner dans son restaurant Belmont, à Lake View, au mépris des commandes de l’État et de la ville.

Tunney, le président trié sur le volet par Lightfoot du comité de zonage du conseil municipal, a reconnu qu’il avait «commis une erreur» et a promis que cela ne se reproduirait plus, mais seulement après qu’un blog consacré aux problèmes de police a publié des photos de repas à l’intérieur à Ann Sather le décembre. 3.

Même avec les 50 personnes par pièce ou par étage, d’autres commandes de la ville demeurent. Les bars et les brasseurs doivent offrir de la nourriture pour servir les clients à l’intérieur. Il y a un maximum de six clients par table. Les clients du bar et les tables de restaurant et de bar doivent être espacés de six pieds. Les masques doivent être portés en tout temps – sauf lorsque vous mangez et buvez. Les bars et restaurants doivent fermer à minuit. Et la vente d’alcool doit se terminer à 23 heures – pour les clients en salle et les clients à emporter.

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