février 12, 2021

Le restaurant Alta Adams lance la promotion par LA Clippers des entreprises locales appartenant à des Noirs

Par admin2020


Tout au long du mois de février, les Los Angeles Clippers utilisent leur plateforme et leur action sociale pour lancer une nouvelle initiative. Au cours du Mois de l’histoire des Noirs, ils feront la promotion des entreprises locales appartenant à des Noirs dans le but de mettre en valeur les réalisations des Afro-Américains de la ville.

L’équipe reconnaîtra également publiquement les membres noirs du personnel des Clippers, du Forum et de leur équipe de la G-League, les Agua Caliente Clippers of Ontario.

Dans un communiqué de presse, les Clippers ont annoncé les deux volets de leur initiative de février, qui a débuté jeudi.

«Nous sommes ravis d’utiliser nos plates-formes et notre voix collective pour mettre en lumière les employés de couleur qui font prospérer nos trois organisations et pour soutenir les entreprises appartenant à des Noirs qui contribuent à façonner et à renforcer nos communautés», a déclaré Denise Booth, les Clippers «Directeur de la diversité et de l’inclusion.

Selon le communiqué, les employés noirs de l’ensemble des opérations des Clippers ont établi une «Alliance de la communauté noire» (BCA), qui est un groupe de ressources centré sur l’autonomisation et l’égalité, dans le but de donner à leurs collègues une voix plus forte – que ce soit pour un changement sociétal ou pour créer des opportunités personnelles et professionnelles les uns pour les autres. Ce mois-ci, le groupe BCA utilisera un Section Histoire des Noirs du site officiel des Clippers pour présenter des histoires et du contenu personnels. Il mettra également en évidence leurs parcours professionnels et les raisons pour lesquelles l’histoire des Noirs est importante pour eux.

Soutenus par leur partenariat avec Honey, les Clippers s’efforcent de partager les histoires détaillées de six entreprises appartenant à des Noirs dans tout Los Angeles.

Ce programme, appelé «LA Clippers Local Business Partners présenté par Honey», est plus qu’une simple promotion ponctuelle de chaque entreprise. C’est le début d’un partenariat d’une saison, où chaque entreprise locale aura des ressources fournies par les Clippers et un soutien continu pour les mois restants de la saison – pas seulement en février.

Au cours des deux prochaines semaines, les six entreprises seront exposées via des publications sur les réseaux sociaux, des offres par e-mail et l’application officielle Clippers chaque jour de match.

Les six entreprises, allant des restaurants aux magasins de mode et aux agences de divertissement, auront des vidéos personnalisées partagées sur les Clippers. Chaîne Youtube et un site Web pour promouvoir le parcours unique de chaque propriétaire et l’histoire inspirante de leur métier.

Les entreprises comprennent:

  • Restaurant Alta Adams (West Adams) – un restaurant «California soul food» qui se consacre à la culture d’un environnement équitable qui célèbre l’inclusivité et renforce les talents culinaires émergents, tout en servant une cuisine délicieuse qui rassemble les communautés
  • Cheesecakes Harriet’s Illimité (Inglewood) – Détenu et exploité par Harriet Parks, et sert du gâteau au fromage fait maison dans le sud de la Californie depuis 1983
  • Café Hilltop (Inglewood, Eagle Rock et View Park) – Un café-boutique axé sur la création d’un environnement inclusif pour les créatifs et l’engagement de la communauté locale
  • GALERIE.LA – Fondé par le styliste de célébrités, Dechel Mckillian, en 2015 avec pour mission d’apporter une mode socialement consciente aux masses
  • Bid Noir (Los Angeles) – Agence à but non lucratif pour promouvoir, normaliser et représenter les talents noirs dans l’industrie du divertissement, avec un accent sur le cinéma
  • ThinkWatts (Watts) – Organisation à but non lucratif fondée par le rappeur, producteur, auteur-compositeur et entrepreneur Brandon «Stix» Salaam-Bailey, propose des programmes tels que des cours gratuits de littératie financière, un programme de repas hebdomadaire et une formation à l’entrepreneuriat

La première entreprise présentée est Alta Adams, située au cœur de Los Angeles. Situé à seulement 15 minutes du centre-ville et de l’aéroport, il offre aux clients une ambiance conviviale et relaxante tout en dégustant une cuisine unique et soul californienne.

Le propriétaire d’Alta Adams, Keith Corbin, a adopté le processus de création d’une ambiance agréable pour tout le monde, quel que soit son statut ou sa culture.

«L’un des facteurs contributifs les plus importants et les plus forts pour faire d’Alta Adams ce qu’il est, et ce pour quoi il est connu, est l’énergie de chaque nuit», a déclaré Corbin à Forbes Sports. «Notre clientèle, l’énergie apportée par les clients… vous avez des gens de toutes les classes. Vous pouvez avoir un PDG d’une entreprise assis à côté d’une personne issue d’une communauté pauvre. Tous appréciant leurs repas. Vous pouvez avoir du blanc, du noir, de l’asiatique… c’est un lieu d’inclusion. Apporter toutes ces différentes expériences, conversations et énergies de différents horizons est inégalé nulle part ailleurs. »

Le parcours personnel de Corbin, bien avant de démarrer son premier restaurant, a jeté les bases de la façon dont il gère son entreprise et aborde la vie au quotidien.

Ayant grandi avec sa grand-mère, le seul cadre qui faisait que Corbin se sentait chez lui était la cuisine. La cuisine est devenue plus qu’une simple nécessité et une source de nourriture pour la famille. Pour lui, en voyant à quel point sa grand-mère était revigorée par le processus technique et appréciait sa capacité à aider les autres, elle était sans aucun doute son modèle.

«C’était sa passion», a déclaré Corbin. «Ma grand-mère cuisinait toujours de grandes portions chaque jour. Pour nourrir le ménage, quels que soient les amis que nous avions. La maison de ma grand-mère était le lieu de rencontre. Elle était debout à 5 heures du matin, cuisinant toute la journée.

Corbin, qui a quitté la maison de sa mère à 14 ans et a été soumis à survivre dans la rue, a eu la chance d’avoir quelqu’un comme sa grand-mère pour l’aider à planter les graines de sa créativité culinaire qu’il utilisera plus tard.

Ses épreuves n’ont continué qu’au fil des années, alors qu’il se trouvait dans de nombreuses situations difficiles. Ayant grandi dans le quartier de Watts et vivant dans les projets de logement du sud de Los Angeles, il n’avait aucun moyen réaliste de se créer une vie prospère. Son environnement et son manque de relations ont rendu difficile la sortie de cette communauté.

Après avoir passé quelque temps en prison, Corbin a réalisé que tout serait une bataille difficile. En raison de ses antécédents, il n’y avait aucune garantie qu’il aurait une chance de faire ses preuves dans un cadre professionnel. La plupart des employeurs se retourneraient dans l’autre sens après avoir appris son passé.

«En rentrant de prison, la seule chose pour laquelle vous êtes généralement embauché est un travail de main-d’œuvre ou une raffinerie de pétrole», a déclaré Corbin.

Ce n’est qu’en 2015, alors que Corbin était dans la trentaine, qu’il allait enfin rencontrer les bonnes personnes et avoir la capacité de mettre en valeur ses talents cachés – ceux qu’il avait appris de sa grand-mère vingt ans plus tôt.

En essayant de gravir les échelons au sein de sa raffinerie de pétrole locale, Corbin a été licencié en raison de sa vérification des antécédents personnels montrant qu’il avait purgé sa peine.

Quelques semaines se sont écoulées avant de découvrir qu’un tout nouveau restaurant embauchait, ironiquement situé dans le même bâtiment qu’il occupait avant sa condamnation à la prison.

Sa première grande pause, travaillant pour les chefs renommés Daniel Patterson et Roy Choi à «LocoL», s’est avérée être son tremplin majeur vers le modèle commercial qu’il dirige aujourd’hui.

«Vous devez comprendre, quand j’ai commencé à travailler pour LocoL, je crois que j’avais 36 ans», a-t-il déclaré. «Jusque-là, il n’y avait aucune opportunité pour moi, ni pour les individus qui viennent de la même situation. En grandissant dans les projets, vous héritez d’un trafic de drogue. Vous héritez de cette économie souterraine. Vous n’avez pas le réseau d’autres personnes dans la société ou les cultures, où leur grand-père a lancé une entreprise que vous pourriez reprendre, ou tout ce réseau où vous pourriez être branché. »

La confiance que LocoL a manifestée en Corbin, alors que personne d’autre ne donnerait apparemment une seconde chance aux gens dans un environnement aussi prestigieux, lui a permis de voir un chemin clair pour d’autres personnes dans sa peau.

«Quand j’ai eu une opportunité, j’ai voulu créer un réseau pour ceux qui n’ont pas d’endroit où se connecter», a-t-il déclaré. «Et je voulais bousculer cette culture du monde culinaire, dominée à 98% par des Caucasiens. Parfois, vous en avez assez de manger les mêmes choses encore et encore. Donc, si vous apportez quelque chose de (nouveau), cela change la dynamique. »

C’est en partie pourquoi Alta Adams est connue pour son inclusivité. Non seulement en ce qui concerne leur culture et leur atmosphère au sein du restaurant lui-même, mais aussi leur processus d’emploi. Corbin a fait un effort puissant pour embaucher des cuisiniers et des membres du personnel de sa communauté locale à Watts, dans le centre-ville, et de tous types d’horizons différents – y compris ceux qui étaient auparavant incarcérés. Pour Corbin et le personnel d’Alta Adams, il y a toujours de la place pour une seconde chance dans un monde et une industrie qui en offrent très peu.

La nourriture servie à Alta Adams suit un thème similaire à l’éducation de Corbin. Il promet un style et une saveur uniques inspirés de sa nature créative de cuisine à un jeune âge.

“Prendre quelque chose de commun et faire quelque chose de différent avec – c’est un peu mon truc”, a déclaré Corbin. «Cela s’est reporté à l’ouverture d’Alta. Prendre quelque chose que j’ai hérité de ma grand-mère – qui est la nourriture de l’âme du sud – et le recadrer dans cette idée que j’ai pour Californie nourriture de l’âme. Cela ressemble au style et à la culture de l’Afrique de l’Ouest, qui est axée sur le grain, utilisant ce qui vous entoure, de la ferme à la table, du centre céréalier, des légumes et des produits et produits frais. C’est ce que nous faisons à Alta. »

Comme Corbin aime à l’appeler, la soul food californienne est sa propre version de la soul food traditionnelle du sud à laquelle les gens sont habitués. Vous pouvez voir son menu ici.

Il aborde également un sujet intéressant concernant la nature saine de son style de soul food, par rapport à ce que le récit a généralement été.

«Tout ce que je fais est créé et contrôlé», explique-t-il. «C’est ainsi que nous apportons le meilleur produit sur scène. Une des choses que je n’aime pas dans le stéréotype de la soul food, c’est qu’il contribue aux problèmes de santé et aux maladies cardiaques des Noirs. Pour moi, je voulais montrer que ce n’est pas la nourriture – mais le manque de ressources et le manque de produits frais auxquels nous avons accès dans ces communautés.

Considérant qu’il n’a jamais été vraiment béni avec les fournitures et les ressources appropriées jusqu’à son premier emploi en tant que chef, Corbin a apprécié le processus de fabrication d’aliments plus sains pour sa communauté maintenant qu’il est établi.

«Pour certains de ceux qui ne mangeraient pas de nourriture pour l’âme normalement, ils l’apprécient comme ils sont préparés à Alta», dit-il. «C’est parce que c’est beaucoup plus propre, beaucoup plus sain. Je voulais montrer qu’il peut être aussi sain que la nourriture d’autres cultures si nous avions accès aux mêmes produits et ingrédients.

Alors que certains diraient que l’élément principal pour attirer les clients vers Alta Adams est le goût unique, d’autres pourraient dire qu’il y a une plus forte incitation à visiter.

Dans un monde qui continue de se sentir divisé, le principal plat à emporter que Corbin et le personnel du restaurant tentent de laisser à leurs clients est le sentiment d’être accueillis et appréciés – non seulement en tant qu’individus, mais en tant que communauté.

«Vous pouvez entrer seul et partir avec un ami», a déclaré Corbin. «Des gens sont venus, se sont mis en relation avec quelqu’un qui dirige un concessionnaire automobile, puis se sont retournés et sont allés acheter une voiture. C’est un endroit où vous pouvez simplement entrer et réseauter. »

L’une de ses astuces dans un cadre non COVID, restant fidèle à son expérience de regarder sa grand-mère accueillir un grand groupe pour le dîner, consiste à placer stratégiquement ses articles et rafraîchissements à partager au milieu du comptoir du chef. Selon lui, il y a 12 sièges répartis autour du comptoir, et il suscitera intentionnellement de nouvelles conversations parmi les clients rien que par son placement de produit.

“Alta, chaque soir où vous entrez, est l’idée derrière ce à quoi l’Amérique devrait ressembler”, a-t-il ajouté.

Le partenariat avec les LA Clippers a donné à Corbin et Alta Adams la chance de voir à quel point leur parcours et leur succès au sein de la communauté sont appréciés, en particulier en servant de modèle pour d’autres Afro-Américains à Los Angeles.

Alta Adams est situé au 5359 West Adams Boulevard, Los Angeles, CA 90016.

Pour un aperçu de chaque entreprise mise en évidence par les Clippers au cours des prochaines semaines, vous pouvez visiter l’équipe “Ecrire l’histoire»Sur leur site Web.



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