mars 1, 2021

Les ventes d’agneau grimpent alors que les consommateurs restant à la maison recherchent de nouvelles expériences et de nouveaux repas

Par admin2020

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Selon l’IRI, la croissance des ventes d’agneau, mesurée par un changement en pourcentage par rapport à 2019, a dépassé toutes les autres protéines de façon constante de mai à novembre 2020. De plus, l’agneau a enregistré les gains en pourcentage les plus élevés à 34% par rapport au même mois l’année précédente.

Dans cet épisode du podcast Soup-To-Nuts de FoodNavigator-USA, le vice-président du marketing et de la stratégie de marque de Superior Farms, fournisseur d’agneau américain durable, Anders Hemphill, et le directeur du marketing Robert Mariano, partagent ce qui se cache derrière la montée rapide de la popularité de l’agneau, qui est acheter de l’agneau et pourquoi, et ce que 2021 pourrait réserver au segment. Ils discutent également des idées fausses courantes sur l’agneau et de certains des défis persistants que l’industrie doit relever pour tirer parti de l’élan actuel de l’agneau.

Les amateurs d’expérience dégustent de l’agneau

Alors que, historiquement, l’agneau aux États-Unis était réservé pour les vacances ou dégusté au restaurant, la pandémie a créé un moment «d’essai» de masse au détail pour la protéine, qui, dit Hemphill à sa surprise et à son grand plaisir, a aidé à convaincre les consommateurs qui adoptent maintenant l’ingrédient. comme une «expérience» ou une façon de mélanger leur cuisine tout en continuant à préparer repas après repas à la maison.

Il a expliqué que les restaurants représentent la moitié des ventes d’agneau aux États-Unis, et «Au départ, il y avait une grande inquiétude que nous n’allions jamais être en mesure d’inventer cela,»Mais il a dit après une grosse bosse autour de Pâques dernière, ce qui est typique, «Les ventes n’ont pas diminué et elles ont continué de croître à un rythme soutenu.»

Il a expliqué qu’une grande partie de l’augmentation des ventes provient de personnes qui ne mangent pas autant au restaurant et qui cherchent à « Mélangez un peu la routine pour garder les choses intéressantes. »

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