mars 5, 2021

Les propriétaires de bars du Maine prudents quant à la réouverture après un an de fermeture

Par admin2020

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Isaac MacDougal, propriétaire de Cocktail Mary sur Congress Street à Portland, dit qu’il ne rouvrira pas à l’intérieur tant que son personnel n’aura pas été vacciné. Ben McCanna / Photographe de l’équipe

Les propriétaires de bars du Maine et les exploitants de salles de dégustation réagissent avec prudence au feu vert du gouverneur pour rouvrir à l’intérieur à la fin du mois.

La gouverneure Janet Mills a déclaré vendredi que les bars et les salles de dégustation exploités par les brasseurs et les distillateurs pourraient rouvrir le service à l’intérieur le 26 mars, bien qu’ils soient toujours soumis à des limites de capacité conçues pour réduire les contacts étroits avec les autres. Les limites de capacité intérieure seront initialement de 50 pour cent du maximum pour un espace donné et augmenteront à 75 pour cent à la fin mai, avant le Memorial Day.

Mills a déclaré que l’objectif du nouveau plan, qui réduit également le nombre de personnes qui seraient soumises à la mise en quarantaine à leur arrivée dans le Maine, est d’aider à reprendre des activités au printemps et en été, lorsque le tourisme devrait rebondir à mesure que de plus en plus de personnes se feront vacciner. COVID-19[FEMININE

Certaines entreprises sont susceptibles de répondre rapidement aux nouvelles règles et de commencer à proposer des boissons à l’intérieur à la fin du mois. D’autres ont déclaré qu’ils s’en tiendraient à des projets de réouverture plus tard au printemps, mais la nouvelle les rend plus optimistes qu’ils seront bientôt en mesure de fonctionner comme ils l’avaient fait avant la pandémie – ou à l’approche de celle-ci.

Isaac MacDougal, le propriétaire de Cocktail Mary à la base de Munjoy Hill à Portland, par exemple, a déclaré qu’il ne rouvrirait pas à l’intérieur tant que son personnel n’aura pas été vacciné pour les protéger contre le virus. Cela signifie qu’il commencera à offrir un service à emporter le week-end d’avril, a-t-il déclaré, mais qu’il rouvrira son espace intérieur plus tard, très probablement en juin.

«Je suis très excité et heureux» de la nouvelle de permettre le service en salle, a déclaré MacDougal, même s’il ne prévoit pas en profiter immédiatement.

MacDougal a dû bousculer presque depuis le début avec son bar, qu’il a ouvert en novembre 2019, cinq mois avant que la pandémie ne frappe les États-Unis en force.

«J’ai fonctionné plus longtemps avec COVID que sans», a-t-il dit, et cela a signifié fournir des boissons à emporter dans son bar, vendre des cocktails chauds sur Commercial Street l’automne dernier, puis fermer pour attendre qu’un vaccin soit disponible. Mais MacDougal a dit qu’il voulait protéger son personnel, et c’est pourquoi il attendra.

MacDougal a déclaré qu’il prévoyait également d’embaucher un chef pour offrir plus d’options alimentaires à ses clients, et que cela nécessiterait un assouplissement des règles sur les masques avant que cela puisse avoir un sens.

«Mon entreprise n’existe pas si les gens n’ont pas accès à leur bouche», a-t-il déclaré.

Le désir de protéger les travailleurs de la maladie est également à l’origine des projets du Portland Hunt + Alpine Club d’attendre début avril pour rouvrir. Même dans ce cas, ce ne sera qu’à l’extérieur, du moins au début.

Briana Volk, copropriétaire du bar et du restaurant Market Street, a déclaré qu’elle avait dû ouvrir et fermer plusieurs fois en raison de la pandémie et qu’elle n’ouvrirait ses portes que le 1er avril.

Volk a déclaré que cette décision visait à protéger ses travailleurs jusqu’à ce qu’ils soient tous vaccinés.

«Les gens ont le choix de dîner à l’intérieur, mais les gens qui y travaillent n’ont pas ce choix», dit-elle.

Volk a déclaré qu’elle était déçue par les nouvelles règles de l’État car elles n’offrent aucune protection accrue aux travailleurs tant que la disponibilité des vaccins ne sera pas plus répandue.

«Nous mettons de plus en plus de personnes en danger», a-t-elle déclaré.

Mais Volk a déclaré qu’il était utile d’avoir une idée des nouvelles règles, ce qui lui permettrait de faire quelque chose qu’elle ne pourra pas faire depuis mars dernier: planifier avec une certaine certitude.

«Cette année entière a été quelque chose de nouveau à venir chaque mois», a-t-elle déclaré.

Margaret Lyons, propriétaire du Snug Pub sur Munjoy Hill, a déclaré qu’elle avait fermé il y a un an et qu’elle n’avait pas rouvert ses portes car elle n’avait que quatre places à l’extérieur. Mais elle aussi attendra de rouvrir.

Lyons a déclaré qu’elle voulait voir combien d’autres bars de la ville ouvriraient leurs portes à la fin du mois de mars, et comment ils se débrouillaient, avant de décider de rouvrir.

Lyons a déclaré qu’elle avait traversé l’année avec l’aide de programmes d’aide d’État et parce que son propriétaire avait fait preuve de souplesse.

« The Snug est sur un terrain très solide, donc j’ai le luxe d’être super-prudente », a-t-elle déclaré, alors Lyons hésite à être trop enthousiasmé par les nouvelles et je ne rouvrirai certainement pas le 26 mars. « 

Lorsqu’il apparaît que d’autres bars fonctionnent correctement, a déclaré Lyons, elle contactera les membres de son personnel et verra quand et si ils se sentent en sécurité pour retourner au travail.

«Tout dépend de la facilité avec laquelle mon personnel rencontre le public, et non l’inverse», a-t-elle déclaré. «Notre santé mentale est ma priorité.»

Les brasseurs semblent plus susceptibles d’adopter la nouvelle règle rapidement, a déclaré Sean Sullivan, directeur exécutif de la Maine Brewers ‘Guild.

Il a déclaré que la plupart des brasseries géraient des salles de dégustation pour promouvoir leurs produits et que le fait d’être obligé de les déplacer à l’extérieur, en particulier pendant l’hiver, avait nui aux affaires.

Mais, a déclaré Sullivan, les brasseurs reconnaissent également que les clients doivent sentir qu’il est sûr de retourner dans une salle de dégustation, et le feu vert de l’État les aidera.

«Cela permet aux brasseurs de servir leurs clients d’une autre manière qu’ils se sentent à l’aise», a-t-il déclaré. «C’est un progrès progressif» pour permettre aux entreprises de revenir et «rencontrer le client à son niveau de confort».

Sullivan a déclaré que la production de bière dans le Maine avait baissé d’environ 20% l’année dernière, de sorte que la pandémie a mis un terme aux affaires. Et les règles obligeant les salles de dégustation à n’utiliser que des services extérieurs sont arrivées à un moment difficile pour les brasseries, a-t-il déclaré.

Les brasseurs mangent leurs bénéfices d’été pendant la période allant de la suite de Thanksgiving à la fin du mois de mars, a déclaré Sullivan, mais ils essaient également d’économiser pour commander des fournitures pour augmenter la production pour les mois les plus chauds.

«C’est le point où vous avez deux pressions» sur les finances, a-t-il dit, et les limites des opérations à l’intérieur ont entraîné une pincée pour les brasseurs. Mais le changement des règles pour les salles de dégustation, a-t-il dit, laisse espérer que les choses vont s’améliorer.

«C’est difficile, mais ils passent à travers parce qu’il y a de la lumière au bout du tunnel», a déclaré Sullivan.


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